September 2017

Home » Archives for September 2017

Minggu, 24 September 2017

Gizi Story : Melawan “Penyusup” Yang Gak Tau Diri

   September 24, 2017      



Oleh
Galuh Candra Irawan, SKM, M.Gz
Gizi dan makanan adalah dua hal yang tidak bisa terlepas. Dimana makanan yang kita konsumsi merupakan pintu gerbang utama untuk memasukan asupan zat gizi yang baik untuk tubuh atau bahkan sebagai pintu masuk “penyusup” agen bibit penyakit ke tubuh kita. Sekarang jadi mikir makanan yang kita makan kemarin atau tadi, bener gak ya? Bersih gak ya ? ada bakteri yang bisa membuat infeksi gak ya? Waduuhh jadi takuuut terus kalau mau makan ribet doong....gini ya,jangan takut dan ribet dulu sama makanan yang belum tentu bersih ternyata tubuh lebih “pintar” dalam menangkal dan mengatasinya. Infeksi baik dari bakteri,virus atau jamur memang kerap sering menyerang masyarakat di negara berkembang melalui Air Borne Disease atau Paparan Udara, Water Borne Disease atau melaui Air ada pula Vector Borne Disease yaitu melalui vektor seperti nyamuk,kecoa,lalat dan hewan pengerat lainya. Keadaan lingkunganlah dan pola hidup dari kebanyakan warga dari negara tersebut yang masih kurang baik seperti keadaan lingkungan tempat tinggal yang kurang layak, pola makan yang tidak teratur, konsumsi makanan yang tidak mempertimbangkan aspek kesehatan hingga ujung ujungnya akan menyalahkan kedaan ekonomi yang berimbas pada keadaan kesehatannya.

Daerah tropis seperti negara kita kebayakan akan mengalami penyakit tropis. Apa aja sih penyakit tropis? Penyakit tropis itu penyakit yang hanya diderita oleh orang yang tinggal di daerah tropis yang cenderung berudara lembab dan menular.  Nah..yang namanya bakteri, virus dan jamur akan bahagia makmur sentosa sekali kalau berada di daerah lembab apa lagi ada manusia yang menciptakan kondisi seperti itu jadi lebih “indah” lagi bagi mereka karena keadaan yang tidak bersih, jorok dll. Contoh dari penyakit tropis yaitu Malaria, BDB,TB, Kusta, Hepatitis, flu burung, flu babi, bahkan HIV/AIDS juga betah banget berada di tempat tropis yang cenderung lembab dengan gejala awal yaitu demam tinggi hampir pada gejala dari  semua penyakit tropis. Walaupun di negara yang tidak tropis juga ada beberapa penyakit tersebut tetapi jumlahnya lebih sedikit ketimbang negara yang beriklim tropis kayak negara kita Indonesia yang terletak persis di garis katulistiwa.

Kenapa harus ada kajian yang mengaitkan antara Gizi dan Infeksi? Karena gizi dan infeksi itu dua hal yang saling timbal balik. Dimana gizi yang kuat akan mengalahkan infeksi dan sebaliknya gizi yang lemah akan mudah di kalahkan oleh infeksi. Memang yang namanya infeksi  akan mudah hilang dan tak kembali lagi bila  di tangani oleh obat antibiotik dengan sensitivitas dan spesifisitas masing-masing, tapi hal tersebut tidaklah 100 % benar adanya. Karena sifat obat yang akan membunuh agen penginfeksi tidaklah kuat sendiri tanpa bantuan dari imunitas tubuh kita. Imunitas akan kuat bila tubuh kita juga mendapatkan asupan makanan yang bergizi baik dan seimbang bila berlebih maka di sarankan untuk di imbangi dengan kegiatan fisik untuk membakar energi atau kalori yang berlebih. Bila asupan gizi kurang maka imunitas pun akan menurun dan imbasnya yang terjadi pada tubuh kita adalah menurunya daya tahan tubuh yang berakibat pada mudahnya agen penginfeksi seperti bakteri,virus, dan jamur masuk kembali setelah dinyatakan sehat dan membuat tubuh kita menjadi terganggu dan sakit. Makanya gizi tidak hanya berkaitan dengan penyakit tidak menular saja tetapi pada penyakit menularpun berkaitan erat dengan gizi. Baik untuk pencegahan dan pengobatan aspek gizi tidak bisa terlepas dari kaitanya dengan penyakit infeksi.

Pada saat sehat orang orang kebanyakan cenderung menyepelekan masalah gizi karena tidak berdampak secara langsung pada kesehatan seseorang tetapi ketika sakit gizi akan menjadi hal yang tiba tiba penting. Bagi masyarakat yang sudah paham mengenai gizi maka akan lebih memilih pencegahan dengan cara memperbaiki gizi mereka karena mereka sadar benar kalau gizi yang baik akan mencegah penyakit infeksi. Tidak menjadi masalah bila kita melakukan pencegahan awal dengan memahami pentingnya gizi bagi kehidupan manusia. Menjadi sebuah masalah bila ada kesalahan pemahaman mengenai gizi dan penyakit infeksi dengan dalih dalih yang tidak masuk akal seperti pantang makanan,tabu makanan dan beberapa budaya yang berkembang pada pada masyarakat mengenai makanan.


Ilmu gizi merupakan ilmu yang cenderung mempelajari bagaimana nasib makanan ketika masuk kedalam tubuh dan dampak bagi tubuh itu sendiri. Sekarang bila ada tabu atau pantang makanan harus di telisik dulu penyebab dasarnya apa. Bila suda ketemu dasar penyebabnya makan dapat disimpulkan makanan boleh dimakan atau tidak. Seperti penyakit infeksi yang seharusnya membutuhkan asupan gizi yang baik dan ekstra dari biasanya untuk membantu tubuh mengendalikan penyakit, bukan malahan dibuat asupanya berkurang karena ada beberapa pantang makanan pada penyakit infeksi.Bagaimanapun yang namanya penyakit infeksi adalah penyakit yang salah satunya dipicu oleh status gizi yang buruk sebagai contoh seseorang yang indeks massa tubuhnya (IMT) dibawah normal yaitu < 18,5 beresiko terkena penyakit infeksi seperti Tuberkulosis Paru bila terpapar bakteri tersebut. Tidak hanya Tb Paru saja sebenarnya tetapi penyakit infeksi yang lain pun hampir sama bila IMT < normal. Untuk menaikan IMT maka harus di beri asupan gizi yang optimal baik anak-anak maupun dewasa. Mulai sekarang sadarlah bahwa makanan yang kita makan sekarang akan menentukan kesehatan kita di kemudian hari. 

   No Comments

di September 24, 2017 0 komentar

Sabtu, 23 September 2017

Pondasi Gizi yang STROOONG untuk calon pemimpin yang STROOONG pula..”

   September 23, 2017      


Oleh
Galuh Candra Irawan, SKM, M.Gizi
Manusia strong dan sehebat apapun pada awalnya sebelum menjadi dewasa yang bermanfaat bagi nusa bangsa dan agama, pada mulanya mereka lahir ke planet Bumi ini adalah makhluk kecil nan tanpa dosa yaitu bayi. Bayi tidak akan pernah tahu  mau lahir dimana dan anak dari orang tua yang seperti apa? Nah tapi  kita tahu bagaimana seharusnya merawat dan memberikan hal hal yang terrrbaik untuk bayi kita termasuk memberkan makanan yang cocok dan pasti menjadi favorit bagi bayi.
Pada dasarnya bayipun tidak akan pernah meminta bahkan menawar apapun yang di beri kan kepadanya, karena  yang dia tau hanyalah makan dan tidur. Kalau lapar akan menangis minta makan kalau mengantuk akan tidur pulas karena kegiatan bayi baru lahir di dunia ya seperti itu. Sudah menjadi tugas mulia bagi orang tua baik Ayah maupun Ibu bayi untuk memberikan pelayanan  eklusif spesial pake binggo untuk sang buah hati. Pelayanan tersebut  hanya khusus secara ekslusif untuk bayi bayi yang usia di bawah 6 bulan karena bayi yang berusia di bawah 6 bulan tidak boleh sama sekali diberikan makanan selain hanya Air Susu Ibu ( ASI ) secara ekslusif saja. Pasalnya banyak dari kalangan ibu ibu yang masih saja memberikan makanan pada bayi baru lahir dengan makanan makanan selain ASI ekslusif tadi. Bayi 0-6 bulan memiliki ukuran lambung dan usus yang sangat kecil di bandingkan Balita, Remaja,dan Orang Dewasa. Karena masih sangat baru untuk hadir di dunia sebagai bayi baru lahir  sistem pencernaanya pun masih rentan  terhadap makanan makanan yang memang belum saatnya diberikan. Ketika sudah 6 bulan plus maka ukuran dan sel- sel dalam organ pencernaan bayi akan tumbuh seiring waktu dan akan lebih siap untuk mencerna makanan - makanan selain ASI. Makanya penting untuk bu ibu pemula yang baru pertama kali mempunyai bayi tahu dan paham manfaat ASI ekskusif itu sendiri,terus bagaimana cara pemberianya,dan kiat suksesnya bisa kita bahas di sini bu ibu.
Pertama yang kita perlu tahu adalah bagaimana cara ASI tersebut masuk secara aman ( tanpa intervensi orang tua) kedalam tubuh bayi. Ketika kamu calon ibu hamil dan akan melahirkan di Rumah Bersalin, RS,atau Puskesmas ada baiknya meminta petugas kesehatan yang bertugas untuk memberikan konseling tentang ASI Ekslusif kepada calon ibu dan calon ayah serta yang utama calon nenek karena nenek atau orang tua  terkadang bisa menjadi faktor penentu keberhasilan dari ASI Ekslusif tersebut. Hal tersebut wajar sekali ketika orang tua melihat bayi yang menangis terus menerus karena memang sudah menjadi kodrat si bayi untuk menangis dan di anggap kelaparan dan kehausan sehingga mendorong rasa ingin cepat cepat di berikan makanan entah air atau bahkan susu formula. Padahal menurut para pakar di bidang pedriatri dan kandungan bayi 2 x 24 tidak di beri apapun tidak menjadi masalah,karena sudah cukup bekal dari plasenta ibu kepada bayinya  ketika masih di dalam kandungan yang jadi masalah adalah ketika ASI belum keluar sempurna kemudian orang orang di sekitar bayi dan ibu menyusui yang tetap menganggap bayi dalam keadaan lapar dan kehausan. Memang ada beberapa kasus ibu sehabis melahirkan tidak bisa memberikan ASI pada bayinya banyak faktor salah satunya sebagai contoh seorang ibu yang mengkonsumsi obat obatan tertentu untuk mempercepat  penyembuhan luka setelah tindakan SC ( Sectio Cesarea ). Sebagai ibu menyusui tak perlu khawatir dan takut untuk menyusui karena sakit lah..nyeri lah..dll dll...yang perlu di takutkan adalah ketika bayi anda seharusnya mendapatkan hadiah terindah dari orang tuanya malah tidak mendapatkan apa apa begitu. Kenapa dikatan hadiah terindah? Karena di dalam ASI apa lagi ASI yang keluar pertama kali terdapat zat zat untuk kekebalan tubuh bayi ketika terpapar infektan  dan  zat “ hadiah terindah “ bagi bayi tersebut adalah Colostrum. Colostrum itu biasanya keluar berupa cairan kental kekuning- kuningan  tidak seperti warna susu pada umumnya. Memang sungguh luar biasa memang kita diciptakan dengan apik dan sempurna. Cairan  yang jumlahnya hanya sedikit sekali dan kadang di buang karena beberapa anggapan yang salah dari jaman nenek moyang dulu ternyata bisa bermanfaat bagi kesehatan bayi dalam jangka panjang dan terutama untuk kekebalan bayi terhadap infeksi. Sungguh disayangkan sekali kalau Colostrum terbuang sia sia hanya karena kurangnya pengetahuan yang dimiliki ibu dari bayi tersebut. Kolostrum pun selain terdapat pada manusia yaitu ibu setelah melahirkan terdapat pula pada hewan seperti Sapi,kambing dan hewan mamalia lainya untuk anak hewan hewan tersebut. Sekarang para orang tua pun harus tahu pentingnya kolostrum bagi bayi dengan cara memberikan informasi secara sederhana kepada orang tua mengenai kolostrum tersebut. Tidak hanya kolostrum yang besar manfaatnya bagi bayi ASI pun besar manfaatnya bagi bayi baru lahir karena kandungan zat gizi pada ASI sangat pas untuk ukuran bayi baru lahir. Bayi baru lahir hanya memiliki lambung sebesar kelereng saja sehingga ASI yang sedikit dan tidak terlalu banyak pada hari hari pertama setelah lahir tidak menjadi masalah bila ASI belum lancar sesuai dengan keinginan ibu bayi maupun keluarga.
Motivasi tidak hanya datang dari orang sekitar dari diri ibu bayi pun bisa timbul motivasi ketika melihat sang bayi begitu mungil dan tenang ketika sedang menyusu ibunya dan ibu bayi pun begitu bahagia melihat buah hatinya yang dekat dan tampak nyaman di dekapan ibunya nah di situlah terletak Bonding atau terjalinya ikatan batin antara bayi dan ibu nya yang kemudian berdampak pada saat pertumbuhan dan perkembangan bayi baik secara klinis maupun psikologis.
Selanjutnya bagi ibu ibu yang memang belum bisa atau memiliki kesempatan untuk dapat menyusui bayinya karena faktor faktor tertentu,tidak usah sedih dan kecewa atau menyalahkan diri sendiri karena anda sudah menjadi wanita hebat yang melahirkan calon calon penopang bangsa nanti ketika dewasa. Mari mulai manfaatkan dari hal yang kecil, sederhana dan yang sudah ada namun besar manfaatnya dikemudian hari.
Manfaatkan ASI Ekslusif selama 6 bulan untuk bayi sehat,berprestasi dan bermanfaat pada masanya nanti.

   No Comments

di September 23, 2017 0 komentar

Senin, 18 September 2017

Makanan Sehat EMM* untuk mencegah TB Paru pada orang dewasa

   September 18, 2017      


Oleh
Galuh Candra Irawan, SKM, M.Gizi

“ Makan sehat itu bisa mencegah infeksi TB paru , gak hanya mencegah lapar doaaang “
Berawal dari sebuah batuk yang tak kunjung reda hingga mengeluarkan dahak berwarna rada kehijauan dan  lebih dari 2 minggu di tambah dengan nafsu makan yang menurun sampai berujung pada berat badan yang menurun pula, mulai terasa sesak pada dada yang sering merasa terbakar karena panasnya peradarangan hebat pada paru dan keluar keringat tanpa sebab di bagian punggung ketika malam menjelang itu adalah sebagian besar dari  tanda tanda kamu terkena tuberkulosis paru dengan adanya pemeriksaan dahak atau BTA ( bakteri tahan asam) di lab untuk memperjelas diagnosis, penyakit ini memang tidak begitu BOOMING di kalangan kamu kamu yang merasa sudah hidup dengan baik secara finansial,lingkungan maupun pendidikan. Ya...penyakit ini lebih booming pada mereka mereka yang memliki kedaaan finansial ,lingkungan dan pendidikan yang masih di anggap di bawah,tapi tidak begitu sedikit pula mereka mereka yang terlihat sehat dan “Bersih” pun terkadang tak luput dari penyakit tuberkulosis.
Pada dasarnya penyakit ini disebabkan karena adanya infeksi dari bakteri TB atau yang disebut dengan Mycobacterium Tuberculosis yang nempel,hidup dan berkembang biak pada paru paru kita. Sereeem sih..tapi tenang aja penyakit ini memliki cara pengobatan yang ampuh untuk menyembuhkan yaitu dengan pengobatan dari pelayanan kesehatan selama 6 bulan tanpa jeda bila terjeda harus di ulang mulai dari awal lagi,gimana mau kaya gitu? Gak kan ..dan ternyata penyakit ini bisa di cegah lho..caranya gimana? Caranya dengan berperilaku hidup bersih dan sehat yaitu tidak merokok,menjaga lingkungan tetap bersih  tersinari matahari dan hindari kontak langsung yang bersifat sering pada penderita TB ketika penderita TB sedang bersin dan batuk. Tidak hanya itu saja kekebalan tubuh pun atau Imunitas  menjadi faktor penentu apakah si bakteri TB ini bisa dengan mudah masuk dan berkembang biak pada paru paru kita. Walupun kita pernah terpapar bakteri TB ketika ada seseorang penderita mengobrol atau kontak dengan kita belum tentu kita langsung terserang penyakit tersebut karena apa? Kok bisa? Karena Imunitas kitalah yang berperan melawan bakteri tersebut.
Imunitas pun aslinya butuh modal untuk dia bekerja dengan baik yaitu zat zat yang dapat menyokong tingkat imunitas yang kita miliki. Zat tersebut utamanya berasal dari sumber makanan yang kita makan setiap hari jadi jangan dianggap enteng apa apa aja yang kita makan setiap hari karena memiliki manfaat yang besar terhadap imunitas dan kesehatan tubuh kita guys. Salah satu zat yang bermanfaat membantu kekebalan tubuh kita yaitu adanya makro nutrien berupa Karbohidrat, Protein dan Lemak kita membutuhkan ketiga serangkai itu untuk pembentukan energi yang berguna ketika tubuh kita sedang drop karena adanya infeksi dan butuh cadangan energi yang lebih dari biasanya dan yang paling utama adalah protein karena protein yang terkandung dalam makanan seperti telur,daging,ikan air tawar, hasil laut,tempe,tahu dan kacang kacangan dapat berfungsi ganda selain sumber energi yang baik bagi tubuh juga dapat membantu kekebalan tubuh dengan  kemudian ada Mikronutrien atau Vitamin dan Mineral yang berguna sebagai antioksidan yang sangat membantu proses tubuh melawan infeksi contoh anti oksidanya adalah Vitamin A,Vitamin C,  Zink dan Selenium keempat zat tersebut telah terbukti secara ilmiah mampu membantu tubuh ketika terjadi infeksi, Nah..makanan apa aja yang kaya akan zat tersebut? Makanan yang kaya akan Vitamin A yaitu wortel,cabai merah,bayam,tomat,hati sapi,susu,buah naga,pepaya,apel, pisang dan ubi pun tinggi akan vitamin A.
Makanan yang kaya akan vitamin C yaitu hampir semua buah dan sayur tetapi yang paling tinggi kandunganya yaitu pada buah Jambu ( 228 mg / 100 gr / 1 bh sedang ) kemudian diikuti jeruk ( 70 mg/ 100 gr/ 1 bh sedang), Kiwi ( 70 mg/ 100 gr / 1 bh sedang ),pepaya, beri- berian dan cabe pun banyak mengandung Vitamin C yang baik untuk tubuh. Kalau dari sayuran contohnya adalah Tomat ( 100 mg/ 100 gr tomat), Brokoli ( 89 mg/ 100 gr), Kembang Kol ( 46 mg/ 100 gr) di ikuti oleh, Kol, lobak,bayam dan kentang pun mengandung Vitamin C yang baik untuk tubuh. Zink kebanyakan terkandung pada makanan dari laut seperti, ikan,udang,cumi dan kerang tetapi tenang aja bagi kamu kamu yang jauh dari laut kandungan Zink juga terdapat pada ayam,daging sapi,hati sapi,biji wijen,dan biji labu kuning,dan coklat hitam pun tinggi kandungan zink nya lhoo. Pada makanan yang mengandung Selenium yaitu seperti Keju ( 15 mcg/100gr), Gandum ( 34 mcg/100gr) , Jamur (11,9  mcg/ 100gr), Telur ( 13,9 mcg/ butir), Kedelai (7,3 mcg/ 100gr). Memang kita harus  bersyukur karena di negara kita ini banyak buah dan sayuran, maka makanlah secara beragam dari lauk maupun sayuran dan buah yang kita makan dengan kandungan vitamin dan mineral yang baik untuk  tubuh kita. Bagi kamu kamu yang sudah terlanjur terinfeksi TB tidak usah khawatir tidak usah malu tetap semangat untuk sembuh karena penyakit TB pada dasarnya bisa di sembuhkan asal rajin pengobatan selama 6 bulan berturut turut, rajin olah raga, jaga kebersihan lingkungan  dan tetap konsumsi makanan yang beragam sayur dan buah,serta lauk pauk yang cukup.
*Enak,Mudah,Murah  ^6^

   No Comments

di September 18, 2017 0 komentar

Minggu, 17 September 2017

Suntik/infus Vit C untuk kulit tampak CANTIK dan Glowing; Bahaya gak sih?

   September 17, 2017      



Oleh;
Galuh Candra Irawan, SKM, M.Gizi
“Aah vitamin doang gak papa kali”
Banyak cara dan usaha seseorang ingin terlihat good looking mulai dari cara tradisional dengan hanya masker atau lulur dengan bahan alami hingga cara modern seperti sekarang -sekarang yang sedang marak ialah bagaimana tampak cantik dari luar entah wajah yang bersih,putih, dan glowing dengan proses tidak begitu lama dan hasil bisa di bilang maksimal. Tak sedikit dari mereka yang memuja muja perawatan kecantikan melakukan dengan cara-cara yang terbilang extreem di era modern baik dengan tanam benang di wajah, suntik vitamin ini itu bahkan ada yang sampai oprasi plastik atau oplas kayak kebanyakan artis korea.... yang dampaknya dalam jangka panjang kita tidak tahu apakah bahaya bagi kesehatan atau tidak.
Untuk beberapa orang alternatif bila ingin kulit terlihat putih,bersih dan glowing dengan proses yang tidak terlalu lama yaitu dengan cara suntik putih, ada pun zat utama yang di suntikan adalah zat yang aslinya bisa disebut zat gizi yaitu vitamin C tetapi dengan dosis yang lumayan tinggi dan super steril karena teknik yang di suntikan adalah intravena dimana langsung masuk kedalam pembuluh darah. Vitamin C yang di suntikan adalah vitamin yang sudah di siapkan untuk bekerja di dalam tubuh tanpa melalui proses pencernaan dan penyerapan dulu melalui saluran cerna,memang benar bila kita mengkonsumsi vitamin C atau vitamin yang lain lewat mulut kemudian ke saluran cerna akan memakan waktu yang cukup lama untuk pencernaan dan penyerapan vitamin tersebut dan bahkan ada beberapa yang terbuang karena tidak terserap 100 %.
Berbanding terbalik bila disuntikan langsung kealiran darah kemudian berdampak signifikan pada penampakan kulit yaitu terlihat lebih cerah dan glowing. Nah pertanyaanya apakah kalau rutin tiap minggu/ bulan dilakukan apakah ada resiko atau dampak buruk yang didapat? Begini,semua yang masuk dalam aliran darah pada dasarnya akan memalui semua organ organ dalam tubuh manusia sperti jantung ,paru,hati,bahkan otak karena jantunglah  yang memompa melaui pembuluh pembuluh darah dan pada akhirnya aliran darah akan melalui organ yang disebut Ginjal untuk di saring dan akan masuk ke dalam proses penyaringan darah dari zat zat yang tidak di perlukan oleh tubuh termasuk jumlah vitamin berlebihan yang kemudian akan di buang melalui cairan yang disebut dengan urine atau air kencing. Bila ginjal dalam kedaan normal proses ini dapat berjalan dengan lancar bila tidak maka darah yang seharusnya di saring tidak bisa tersaring dengan baik sehingga zat zat yang tidak dibutuhkan oleh tubuh akan terbuang dan cenderung dapat meracuni tubuh. Ginjal bisa menjadi tidak normal jika dipaksa untuk menyaring zat yang dapat memperberat kerja ginjal dalam jangka waktu yang lama.
Seperti suntik vitamin C dosis tinggi ( 1500 mg) per sekali suntik sehingga di khawatirkan  dapat memperberat kerja ginjal karena dosis yang anjurkan oleh Kementrian Kesehatan RI tentang vitamin C yaitu maksimal hanya 75 mg perhari. Dampak jangka panjang bila sering bahkan rutin dalam melakukan suntik vitamin C pada ginjal yang paling utama adalah terbentuknya  Oksalat yaitu zat padat seperti batu berukuran sangat kecil hasil dari penyaringan vitamin C pada ginjal yang beresiko memicu gagal ginjal karena menyumbat dan dapat menggores celah-celah halus sebagai penyaring pada ginjal. Bila Vitamin C yang tersaring oleh ginjal dalam jumlah ambang batas ( 75 mg / hari ) tidak menjadi masalah, dan bisa menjadi masalah bila jumlah Vitamin C yang tersaring jumlahnya jauh melebihi ambang batas,bahayanya apa? Bahayanya adalah jumlah oksalat yang tersaring juga lebih banyak sehingga zat padat yang tadinya kecil inilah yang akan terakumulasi dan menjadi ukuran yang lebih besar seperti batu atau bisa di sebut batu ginjal. Tidak perlu takut ada cara untuk mengatasinya,bagaimana? Yaitu dengan konsumsi air yang cukup 8 x 250 ml (1 gelas belimbing ) perhari. Gak salah juga bila seseorang ingin terlihat good looking,cantik,dan Glowing tapi hal terpenting dan Utama ialah  biarkan tubuh memerlukan zat dengan jumlah yang tubuh perlukan saja dan tidak berlebihan sehingga tidak menimbulkan gangguan kesehatan.

   No Comments

di September 17, 2017 0 komentar

Sabtu, 16 September 2017

DIET ASYIK BAGI PENDERITA DM

   September 16, 2017      


Oleh Galuh Candra Irawan, SKM, M.Gizi
Diabetes Melitus merupakan penyakit gangguan metabolisme pembentukan gula sederhana atau yang disebut dengan glukosa yang fungsi aslinya untuk pembentukan energi bagi tubuh manusia, bisa karena tubuh kekurangan insulin ( hormon yang akan memasukan glukosa kedalam sel untuk membentuk energi ) atau karena sel yang kurang sensitif terhadap glukosa tersebut sehingga glukosa yang seharusnya masuk kedalam sel untuk di ubah menjadi energi justru terkatung-katung di dalam darah sehingga dapat menambah jumlah glukosa dalam darah,apa lagi tidak di imbangi dengan diet rendah gula. Untuk itu penting adanya diet rendah gula  pada penderita DM.
Makanan manis pada dasarnya memang banyak di sukai banyak kalangan mulai dari anak hingga dewasa tak terkecuali penderita DM itu sendiri. Tetapi karena makanan manis dapat memicu peningkatan gula dalam darah sehingga sebaiknya untuk penderita DM untuk mengurangi bahkan menghindari makanan yang manis-manis. Kata siapa penderita DM tidak boleh konsumsi yang manis sama sekali? Boleh tetapi ada beberapa cara atau tips untuk merasakan makanan enak dan manis tanpa takut gula darah meningkat drastis,caranya adalah dengan melakukan diet yang sesuai dengan anjuran ahli gizi tetapi di modifikasi tanpa melenceng dari kaidah.
Kunci dari penyerapan sari sari makanan manis yang berdampak pada tingginya kadar gula darah yaitu terletak pada jumlah Serat yang kita konsumsi. Mengapa serat? Karena serat merupakan zat yang dapat membantu memperlambat proses penyerapan sari-sari makanan dalam usus untuk akhirnya  diubah menjadi gula darah Sebernya tidak hanya serat saja yang baik bagi penderita DM tetapi Mineral seperti Kromium (Cr)   dan Magnesium ( Mg)  pun baik bagi penderita DM dengan funsinya yaitu untuk merangsang  sensitivitas sel terhadapat penyerapan glukosa oleh sel dengan bantuan hormon insulin. Contoh makanan yang tinggi serat yaitu Jagung kuning muda ( 12,5 gr / setengah cup ), Oncom 24,6 gr/ 2 potong kecil), Cabe hijau besar ( 16,5 gr / 7 bh ), Tomat 9,3 gr/ 1 bh sedang ), sedangkan untuk buah hampir semua buah mengandung serat yang tinggi seperti Jambu Biji Merah, Pear, Belimbing, Kolang kaling, Markisa bahkan Manggis dan Alpukat  pun memiliki serat yang tinggi. Sedang kan makanan tinggi Magnesium dan Kromium pada sayuran yang memiliki warna hijau pekat seperti Brokoli,Buncis,kapri,kacang panjang,paprika,bayam,dsb.
Nah sekarang tinggal bagaimana makanan –makanan yang kita sajikan bagi penderita DM tidak perlu telalu di bedakan dengan makanan makanan non penderita yaitu dengan membuat masakan masakan yang mudah dan sederhana dari bahan bahan yang saya jelaskan tadi seperti membuat ca brokoli,atau brokoli goreng tepung, sop buah dengan gula alternatif, sop sayur daging dengan sayuran yang berwarna hijau pekat semakin hijau  pekat warnanya semakin tinggi pula Magnesium dan Kromiumnya, tetapi tetap kurangi karbohidrat dan untuk mengganti kekurang itu gantilah dengan mengkonsumsi sayuran dan buah yang tinggi serat dan mineral Mg dan Cr. Bagaimana mudah dan murah bukan?

   No Comments

di September 16, 2017 0 komentar

BAWANG PUTIH

   September 16, 2017      







BAWANG PUTIH
Oleh Taufik Maryusman

Bawang putih (allium sativum) termasuk genus afflum atau di Indonesia lazim disebut bawang putih. Efek menguntungkan bawang putih bagi kesehatan yang seringkali ditonjolkan antara lain untuk pencegahan timbulnya kanker, sebagai antibiotik, anti-hipersensitif dan untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Menurut beberapa sumber bacaan buku tanaman obat bahwa bawang putih utuh mengandung asam amino tidak berbau (odorless) yaitu”aliin”, yang akan diubah menjadi “allicin” oleh enzim “allinase” apabila umbi bawang putih dihancurkan. Senyawa tersebut bertanggungjawab atas bau karakteristik bawang putih yang segar. Selanjutnya “allicin” secara spontan akan mengalami perubahan komposisi menjadi berbagai macam senyawa belerang organik, yang beberapa diantaranya telah diteliti aktivitas chemopreventive-nya dan banyak lainnya apabila kita mencari di jurnal ilmiah.
Dalam beberapa penelitian menggunakan hewan percobaan, senyawa bawang putih ternyata dapat menghambat terbentunya SEL tumor pada mencit. Akan tetapi beberapa penelitian lain melaporkan bahwa bawang putih tidak efektif dalam pencegahan  timbulnya tumor. Perbedaan tersebut mungkin disebabkan karena adanya perbedaan dalam hal jenis senyawa bawang putih atau perlakuan yang diterapkan pada bawang putih. Lawson et al melaporkan adanya variasi yang besar dalam kandungan senyawa belerang organik (organosulphur) dalam bawang putih segar dan produk bawang putih komersial. Oleh karena itu, pemilihan bawang putih untuk konsumsi sebagai makanan fungsional yang kita gunakan perlu adanya panduan yang perlu menjadi arah pengolahan dan penggunaannya.
Ramuan bawan putih secara tradisional juga dapat dibuat dirumah. Caranya adalah ambil 2 buah bawang putih (kupas kulitnya) lalu memarkan setelah itu seduh bersama dengan ½ gelas air panas kemudian diblender. Larutan yang telah jadi lalu saring dan ambil air saringannya untuk diminum.



   No Comments

di September 16, 2017 0 komentar

Minggu, 10 September 2017

Kalsium pada Tubuh Manusia

   September 10, 2017      

Kalsium
Dasar dari semua kehidupan adalah mineral. Mineral menyediakan zat yang kaya untuk kehidupan tanaman, yang juga memberi manusia bentuk kehidupan. Mineral membantu memulai banyak tindakan dalam tubuh manusia, dari saraf hingga ritme jantung. Salah satu mineral yang penting dalam tubuh manusia adalah kalsium. 

Kandungan kalsium dalam tubuh manusia lebih banyak daripada mineral lainnya. Peranan kalsium dalam tubuh adalah membantu pembentukan tulang dan gigi serta proses biologis manusia. Kalsium dalam sirkulasi darah dan jaringan tubuh berperan dalam kontraksi otot,penggumpalan darah dan membantu reaksi enzimatis.

Menurut beberapa literatur, setelah umur 20 tahun tubuh manusia akan mengalami kekurangan kalsium sebanyak 1% per tahun dan setelah umur 50 tahun jumlah kalsium dalam tubuh manusia akan menyusut sebanyak 30%. Kehilangan kalsium akan menimbulkan beberapa gejala yaitu kurang nafsu makan, gelisah, banyak keringat dan sembelit.

Di masa anak dan remaja, tubuh membangun kalsium digunakan untuk membangun tulang dan akan berakhir pada masa remaja. semakin bertambah usia maka semakin berkurang kalsium tubuh kita. Peranan kalsium lainnya pada anak dapat meningkatkan tinggi badan secara optimal. oleh karenanya konsumsi makanan sumber kalsium sangat penting dalam pertumbuhan anak.

Oleh karenanya, untuk meminimalisasi kurangnya kalsium pada tubuh maka kita harus memulai dari saat ini agar mengonsumsi makanan yang dapat memenuhi kebutuhan kalsium tubuh. Kebutuhan sehari untuk kalsium adalah 800-1000 mg. Makanan sumber kalsium yaitu susu, sayuran brokoli, kacang-kacangan dan biji-bijian dapat memenuhi kebutuhan akan kalsium kita.

Selain itu, kita perlu mengetahui bahwa ada sejumlah makanan atau minuman dan zat yang apabila dikonsumsi berlebihan akan mengurangi kadar kalsium dari tulang dan menguras cadangan kalsium tubuh. Minuman seperti kopi, minuman mengandung soda dan alkohol
adalah contohnya.  

Oleh Taufik Maryusman, S.Gz, M.Gizi, M.Pd

  

   No Comments

di September 10, 2017 0 komentar

Makanan dan Minuman yang Merusak Kesehatan

   September 10, 2017      

Picture Google
Portal Gizi -- Ada beberapa makanan dan minuman yang perlu kita hindari. Makanan dan minuman ini dapat membahayakan dan merusak kesehatan tubuh manusia. Berikut jenis makanan dan minuman yang merusak kesehatan;


  • MINUMAN KOPI
Kecendrungan gaya masyarakat sekarang adalah berkumpul. Berkumpul membicarakan terkait berbagai hal. Disela kumpul tersebut salalu ditemani dengan minuman kopi panas. Ingat, kopi mengandung kafein yang dimana ini merupakan zat perangsang yang akan meningkatkan tekanan darah, sehingga anda dapat merasa gundah dan tidak tenang. Kopi mengandung zat perangsang yang dapat memaksa kerja andrenal yang pada akhirnya menyebabkan kelelahan. Selain itu kopi juga dapat menyebabkan penuaan jaringan pada kulit, mengurangi daya serap zat besi yang menjadi Hb dan pada akhirnya mengurangi fungsi kekebalan tubuh manusia. Kebiasaan mengonsumsi kopi perlu dikurangi, sulit memang namun kesehatan lebih utama dibandingkan gaya hidup.


  • MAKANAN BERLEMAK
Terlalu banyak mengonsumsi makanan berlemak seperti gorengan, junk food, produk susu tinggi lemak, dan daging merah dapat menyumbat pembuluh darah, menipiskan kadar kalsium, serta menganggu fungsi jantung dan organ penting lainnya. Selain itu sel tubuh kita juga membesar yang berujung pada mudahnya mengalami obesitas.


  • MAKANAN MANIS
Konsumsi makanan yang mengandung gula tinggi seperti gula olahan, sirup, pemanis buatan yang terkandung dalam soft drink, dan cokelat manis dapat menyebabkan peningkatan gula darah, kurangnya daya tahan tubuh terhadap infeksi, menganggu fungsi hati pancreas dan saluran pencernaan. Banyak cara agar kita tidak mengalami kekurangan rasa manis dalam makanan dan menyehatkan yaitu cobalah gunakan pemanis alami seperti madu, sarikurma dan buah segar.


  • ALKOHOL
Ingat, ini perlu diperhatikan. Alkohol dapat membahayakan saluran pencernaan dan hati. HATI dapat merubah alcohol menjadi asetildehid, SEJENIS RACUN FORMALDEHID yang digunakan sebagai bahan pengawet. Mengonsumsi alcohol dapat menyebabkan gangguan funggsi hati , gangguan sel dan jaringan tubuh serta ketidakstabilan gula darah.

Sahabat pembaca sekalian, bijaklah dalam menjalankan hidup kita. Sayangi hidup kita dengan berusaha sekuat tenaga dalam menghindari makanan dan minuman yang dapat membahayakan kesehatan tubuh.

Oleh Taufik Maryusman, S.Gz, M.Gizi, M.Pd

   /

   1 Comment

di September 10, 2017 1 komentar

Diet Rendah Lemak Berbahaya Bagi Tubuh

   September 10, 2017      

Pola Diet Yang Benar
Gizi selain dibutuhkan untuk keperluan umum, juga dibutu hkan untuk memelihara fungsi sistem imunitas secara benar. Sel limfosit merupakan salah satu komponen sistem imun yang sangat aktif dalam proses metabolisme. Apabila tubuh kekurangan gizi terutama lemak, maka timbulah defisiensi imun sekunder.

Kita memiliki membrane sel yang dimana tersusun oleh dwilapisan asam lemak. Kadar asam lemak pada membrane sel dipengaruhi oleh kadar lemak dalam serum, sehingga kandungan lemak dalam makanan akan mempengaruhi membrane sel. Akibat hal tersebut keadaan membrane sel pada sel imunokompnten akan berpengaruh pada respon imun. Kolesterol dan asam lemak pada membran sel mempengaruhi kecairan membran sel tubuh kita. Tingkat kecairan membran sel  sangat penting untuk perpindahan molekul fosfolipid dari sebelah dalam ke sebelah luar. Apabila asam lemak mengalami defisiensi dalam sel tubuh maka mempengaruhi respon imun terhadap antigen (Bakteri, Virus dan Parasit).

Disamping dampaknya kekurangan asam lemak pada struktur membrane sel maka kurangnya asam lemak dalam tubuh mengakibatkan hambatan absorbs bahan makanan yang larut dalam lemak seperti bebarapa vitamin (A, D, E, DAN K) sehingga metabolism yang dilakukan tubuh tidak akan optimal dan munculah penyakit yang berhubungan dengan fungsi sel dan jaringan.


Dimasyarakat sekarang sedang digencarkan kampanye mengenai Diet Rendah Lemak. Apabila ini menjadi kebiasaan yang dilakukan oleh masyarakat dengan dalil dapat mengurangi berat badan dan lemak tubuh maka sejatinya ini malah akan MERUSAK SISTEM IMUNITAS TUBUH KITA dan menimbulkan banyak penyakit yang berhubungan dengan SEL DAN JARINGAN TUBUH. Jangan karena hanya ingin berpenampilan menarik namun merugikan TUBUH KITA. Bijaklah dalam menerima informasi dan lakukanlah konsultasi kepada Ahli Gizi agar kita menjalani hidup penuh dengan ARTI. 

 Oleh Taufik Maryusman, S.Gz, M.Gizi, M.Pd

   /

   No Comments

di September 10, 2017 0 komentar

Sabtu, 09 September 2017

Tips Singkat Menurunkan Berat Badan

   September 09, 2017      

Tips
Portal Gizi -- TIPS MENURUNKAN BERAT BADAN
  1. Konsumsi Air Putih sebanyak 35 ml/kg berat badan. Contoh: Berat badan 50 Kg maka kebutuhan cairannya adalah 35 ml x 50 kg = 1.750 ml atau setara dengan 1.75 Liter.
  2. Aktivitas fisik seminggu minimal 3 kali dengan intensitas aktivitas fisik sedang yaitu 30 menit setiap kalinya atau setara dengan 90 menit/minggu. Contoh: Jogging setiap subuh
  3. Makan seperti biasa dengan 3xmakan utama dan 2xselingan. Namun, menu harus seimbang dengan sedikit minyak dan gula.
  4. Tingkatan konsumsi sayuran dan buah yang berserat tinggi maupun sedang minimal masing-masing 2 porsi/hari. Contoh: Pagi : Buah (Pisang dan Apel) dan Sayur (Brokoli dan Bayam)
  5. Batasi konsumsi makanan cepat saji dan soft drink. Minimal  1 kali/seminggu.
  6. Batasi konsumsi Gula, Garam dan minyak.
  7. Istirahat dengan cukup. Cukup dalam arti berkualitas. Usahakan tidur antara pukul 21.00-02.00 (insya Alloh waktu terbaik darah melakukan metabolism dan pergantian).

Contoh Menu :

Menu Sarapan
  • Kentang Rebus (1 porsi)
  • Selingan
  • Pisang (1 Porsi= 100-150 gr)

Menu Makan Siang
  • Nasi putih (½ porsi)
  • Pepes ikan (1 porsi)
  • Oseng Tempe (1 Porsi= 5 sendok makan)
  • Tumis brokoli (1 porsi= 1mangkok sedang)
  • Setup wortel
  • Selingan
  • Jus Nanas

Menu Makan Sore
  • Nasi putih (1/2 porsi=1 centong)
  • Daging ayam bumbu kuning tanpa kulit (1 porsi sedang)
  • Semur tahu (1 porsi)
  • Sayur Labu siam (1 porsi= 1 mangkok sedang)
  • Apel (1 porsi)

   /

   No Comments

di September 09, 2017 0 komentar

Yuk Tidur Teratur

   September 09, 2017      

Tidur
Portal Gizi -- YUK TIDUR TERATUR.....

Kita di indonesia sering teroksidasi dengan lingkungan yang buruk. pada diri seseorang yang teroksidasi sering menyebabkan berbagai masalah kesehatan diantaranya kulit berkerut dan kerusakan DNA sel.

Melatonin adalah salah satu antioksidan yang paling ampuh yang dapat menangkal oksidasi dalam tubuh. Produksi melotoni dikeluarkan oleh siklus SIANG DAN MALAM. Kegelapan malam adalah salah satu tanda bagi tubuh untuk memproduksi MELATONIN. jIKA anda mulai mengantuk maka itu tandanya melatonin dalam tubuh anda sudah mulai diproduksi dan pada saat bersamaan DETAK JANTUNG dan pencernaan melambat, suhu tubuh dan tekanan darah turun, dan KESIAGAAN BERKURANG.

Nah, disaat inilah kita dianjurkan untuk segera tidur karena TIDUR TERATUR DAN SESUAI KONDISI TUBUH sangat berpengaruh terhadap berkurangnya TEKANAN FISIK, LINGKUNGAN DAN EMOSIONAL serta akhirnya MEMBUAT AWET MUDA.

 Oleh Taufik Maryusman, S.Gz, M.Gizi, M.Pd


   / / / /

   No Comments

di September 09, 2017 0 komentar

Asam Folat untuk Ibu Hamil

   September 09, 2017      

Sayuran
Portal Gizi -- Asam folat merupakan satu-satunya vitamin yang kebutuhannya selama hamil berlipat ganda. Semua zat gizi selama kehamilan diperlukan. Namun asam folat salah satu vitamin B yang perlu dapat perhatian. Sekitar 24-60% wanita, baik di negara sedang berkembang maupun yang telah maju mengalami kekurangan asam folat karena kandungan asam folat di makanan kita sehari-hari tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan gizi ibu hamil.


Asam folat diperlukan oleh ibu hamil untuk membentuk sel baru karena setelah konsepsi, asam folat membantu mengembangkan sel syaraf dan otak janin. Namun sebaliknya, kekurangan asam folat akan mengakibatkan lelah yang berat dan susah tidur. Bila kekurangan ini berkelanjutan maka akan terjadi anemia yang ditandai penampakan kelelahan dan depresi.

Strategi pencegahan kekurangan asam folat mencakup peningkatan kesadaran akan pentingnya konsumsi makanan yang kaya akan asam folat atau suplemen folat 40 ug setiap hari. Jenis makanan yang banyak mengandung asam folat antara lain ragi (1000 µg/100 g), hati (250 µg/100 g), brokoli, sayur berdaun hijau : bayam, asparagus dan kacang-kacangan. Misalnya, kacang kering, kacang kedelai (100 µg/100 g). Sumber lain pada ikan, daging, jeruk dan telur. Jadi, dengan mengetahui akan pentingnya asam folat maka jangan sia-siakan masa kehamilan emas kita.


Oleh Taufik Maryusman, S.Gz, M.Gizi, M.Pd

   /

   No Comments

di September 09, 2017 0 komentar

Jumat, 08 September 2017

Anak Sekolah Di kisaran Bahaya Makanan Jajanan

   September 08, 2017      

Jajanan Sekolah
Anak Sekolah Di kisaran Bahaya Makanan Jajanan


Portal Gizi -- Kita seringkali mendengar Jajanan anak sekolah tidak aman dan tidak menyehatkan. Bahaya yang ditimbulkanpun beragam dimulai dari keracunan makanan karena tercemar mikroorganisme, bisa juga dalam jangka panjang terjadinya kanker.

Makanan jajanan kaki lima yang ada disekitar wilayah sekolah menjadi hal yang perlu diwaspadai oleh Anak Sekolah.


Di beberapa penelitian menyebutkan Kadar Salmonella Paratyphi A ditemukan pada jenis minuman yang menggunakan Es Batu yang mungkin tidak dimasak dan Telur cacing juga dapat pula dibawa oleh jemari penjaja makanan (gado-gado, rujak, buah dingin, karedok, ketoprak) yang dapat menyebabkan Anemia bila banyak terdapat di perut manusia.

Selain itu ditemukan juga makanan jajanan yang menggunakan Bahan Tambahan Pangan (BTP) ilegal yang sering digunakan untuk makanan jajanan seperti boraX (pengempal yang mengandung logam berat Boron) yang digunakan pada Bakso, formalin (pengawet yang digunakan untuk mayat)  yang digunakan pada tahu, rhodamin B ( pewarna merah pada tekstil) pada Saus Tomat.

Bahan Tambahan Pangan ini dapat terakumulasi pada  tubuh manusia khususnya Anak Sekolah dan bersifat karsinogenik yang dalam jangka panjang menyebabkan penyakit-penyakit seperti antara lain kanker dan tumor pada organ tubuh manusia.

Oleh Taufik Maryusman, S.Gz, M.Gizi, M.Pd

   /

   No Comments

di September 08, 2017 0 komentar

Gizi dan Kesehatan Anak dalam Pandangan Islam

   September 08, 2017      

Gizi Anak
Portal Gizi -- Indonesia mengalami dua masalah gizi yang besar. Selain masih kekurangan gizi, kita juga mulai kelebihan gizi.  Anak blita, anak sekolah, remaja dan orang dewasa masih banyak yang kurus, tetapi sekaligus mulai banyak yang gemuk.

Keadaan Gizi di Indonesia,

Masalah gizi yang belum selesai adalah masalah gizi kurang dan pendek (stunting). Pada tahun 2013 prevalensi anak stunting 37.3 %, artinya 1 diantara tiga anak kita kemungkinan besar pendek. Sementara prevalensi gizi kurang telah turun dari 31% (1989), menjadi 17.9% (2010). Dengan capaian ini target SDGs sasaran 1 yaitu menurunnya prevalensi gizi kurang menjadi 15.5% pada tahun 2019 diperkirakan dapat dicapai. 


Disparitas masalah gizi kurang menurut propinsi sangat lebar. Beberapa propinsi mengalami kemajuan pesat dan prevalensinya sudah relatif rendah, tetapi beberapa propinsi lain prevalensi gizi kurang masih sangat tinggi.

Hasil Riset Kesehatan Dasar 2010 mengungkapkan bahwa faktor pengetahuan, perilaku masyarakat sangat berpengaruh terhadap kejadian gizi kurang di masyarakat. Data lain menunjukkan bahwa prevalensi gizi kurang juga dipengaruhi oleh tingkat pendidikan. Sementara itu, masalah gizi yang mengancam kesehatan masyarakat (emerging) adalah gizi lebih. Hal ini merupakan masalah baru selama beberapa tahun terakhir, yang menunjukkan kenaikan. Prevalensi gizi lebih, baik pada kelompok anak-anak maupun dewasa meningkat hampir satu persen setiap tahun. Prevalensi gizi lebih pada anak-anak dan dewasa, masing-masing 14,4% (2007) dan 21,7% (2010).

Di samping itu, secara umum pola konsumsi pangan masih belum mencerminkan pola makan yang sesuai dengan pedoman gizi seimbang. Karakteristik pola konsumsi pangan masyarakat (Susenas, 2011), antara lain: Konsumsi kelompok minyak dan lemak, sudah diatas anjuran kecukupan; Konsumsi sayur/buah baru mencapai 63,3%; Konsumsi pangan hewani 62,1%; Konsumi kacang-kacangan 54%; Konsumsi umbi-umbian 35,8%; dan Kontribusi pangan olahan dalam pola makan sehari-hari sudah tinggi.

Kekurangan dan kelebihan gizi sama-sama berdampak negatif. Kekurangan gizi berhubungan erat dengan lambatnya pertumbuhan tumbuh (terutama pada anak), daya tahan tubuh rendah sehingga mudah sakit, kurangnya kecerdasan dan produktivitas kerja rendah. Adapun kelebihan gizi ditandai dengan kelebihan berat badan dan gemuk- berisiko terkena berbagai  penyakit kronis /degenerative, seperti diabetes, tekanan darah tinggi,  PJK, Stroke, penyakit asam urat, dan beberapa jenis kanker.


Apa  solusinya, yaitu “”Gizi Seimbang””

Gizi seimbang adalah susunan makanan sehari-hari yang mengandung zat-zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh, dengan memperhatikan prinsip variasi makanan, aktivitas fisik, kebersihan da berat badan ideal.

  • Pentingnya membiasakan makan makanan beraneka ragam 


Membisaakan makan  makanan beraneka  ragam adalah prinsip pertama  dari  gizi seimbang  yang Artinyya, setiap manusia dimana saja membutuhkan makanan yang beranekaragam, karena tak ada satu pun makanan yang mengandung seluruh zat gizi yang dibutuhkan tubuh, kecuali ASI untuk bayi sampai umur 6 bulan. Makin beragam maka makin terpenuhi kebutuhan akan berbaggai zat gizi…


Pola makan ber—Gizi seimbang bukan hanya memerhatikan zat gizi makro  dan air, melainkan sumber zat gizi mikro juga…

Zat Gizi Makro: Karboohidrat, Protein dan Lemak
Zat Gizi Mikro; Vitamin dan Mineral


  • Pentingnya Pola Hidup Bersih

Prinsip Kedua dari pola makan dengan gizi adalah pola hidup bersih bahkan dalam agama islam terdapat kaidah yang mengatakan “Kebersihan adalah sebagian dari Iman”. Pola ber-gizi seimbang akan menjadi tak berguna bila tidak diikuti dengan pola hidup bersih. Seperti cuci tangan sebelum makan dengan air bersih dan sabun, menyajikan makanan dalam kondisi tertutup agar tidak dihinggapi oleh lalat atau serangga, serta mencuci sayur dan buah dengan air yang mengalir dan bersih .


  • Pentingnya pola hidup aktif dan berolahraga
Disini dituntut kesimbanggan antara asupan dan pengeluaran energi untuk berakktivitas. Bila energi yang masuk lebih kecil dari kebutuhhan energi untuk aktivitas, BB akan kurus dan menjadi kurus. Sebaliknya bila asupan energi tinggi dari aktivitas yang dikeluarkan maka dapat terjadi kegemukan. Sekarang kita dilanda syndrome yang dinamakan pola hidup santai yang dimana mendorong terjadinya kegemukan dan munculnya penyakit degenaratif, sebagai baggian dari beban ganda masalah gizi.


Para pendahulu kita dari generasi awal Islam, menunjukkan pentingnya membentuk jasmani yang kuat sebagaimana kita harus terus memupuk keimanan kita dengan menuntut ilmu agama dan beramal saleh. Umar bin Al-Khaththab radiallahu ‘anhu berkata:
عَلِّمُوْا أَبْنَائَكُم السِّبَاحَةَ وَالرِّمَايَةَ وَرُكُوْبَ الخَيْلِ
“Ajarilah anak-anak kalian berenang, memanah, dan menunggang kuda.”

Semua contoh aktivitas tersebut adalah dalam rangka mempersiapkan dan melatih jasmani kita agar senantiasa kuat dan sehat di dalam mengemban tugas-tugas yang Allah Subhanah wa Ta’ala berikan kepada kita. Di dalam buku ‘Nida’ ilal Murabbiyyin’, Asy-Syaikh Muhammad Jamil Zainu rahimahullah ketika mengomentari hadits, “Seorang mukmin yang kuat lebih baik dan lebih Allah Subhanah wa Ta’ala cintai daripada mukmin yang lemah”, beliau mengatakan, “Karena mukmin yang kuat jasmaninya akan lebih kuat dan lebih bersemangat di dalam menunaikan ibadah badaniyah seperti shalat, puasa, haji, jihad, dan yang selainnya.”

Oleh sebab itu Membiasakan hidup aktif bergerak dan berrolah raga teratur merupakan baggian dari pola hidup ber-gizi seimbang.


  • Pentingnya berat badan ideal
Keseimbangan antara asupan makanan dan aktivitas dapat diukur denggan naik turunnya BB. Badan yang sehat antara lain ditengarahi dengan kemampuan tubuh untuk mempertahankan BB ideal. Yang dimaksud BB ideal adalah BB yang serasi dengan tinggi badan.  


  • Memberikan ASI saja kepada Bayi selama 6 Bulan
ASI eksklusif adalah pemberian air susu ibu kepada bayi umur 0 – 6 bulan tanpa diberikan makanan atau minuman tambahan selain obat untuk terapi (pengobatan penyakit). ASI merupakan satu jenis makanan yang mencukupi seluruh unsur kebutuhan bayi baik fisik, psikologi sosial maupun spiritual. ASI mengandung zat gizi, hormon, unsur kekebalan pertumbuhan, anti alergi, serta anti inflamasi. Zat Gizi dalam ASI mencakup hampir 200 unsur zat makanan. ASI adalah sebuah cairan tanpa tanding ciptaan Allah yang memenuhi kebutuhan gizi bayi dan melindunginya dalam melawan kemungkinan serangan penyakit. Keseimbangan zat–zat gizi dalam air susu ibu berada pada tingkat terbaik dan air susu memiliki bentuk paling baik bagi tubuh bayi yang masih muda. Pada saat yang sama ASI juga sangat kaya akan sari – sari makanan yang mempercepat pertumbuhan sel-sel otak dan perkembangan system saraf.


Dalam Ayat Alloh terangkan mengenai ASI, yaitu Para ibu hendaklah menyusukan anak-anaknya selama dua tahun penuh, iaitu bagi yang ingin menyempurnakan penyusuan” (Surah Al-Baqarah : ayat 233.

Berikut beberapa manfaat ASI antara lain:
  1. Mudah dicerna
  2. ASI mengandung zat – zat gizi berkualitas tinggi yang berguna untuk pertumbuhan dan perkembangan bayi.
  3. Protein ASI lebih mudah diserap dibanding pada susu sapi.
  4. Bermanfaat untuk kecerdasan, karena mengandung asam lemak dan asam amino yang penting untuk perkembangan otak.
  5. Meningkatkan kekebalan, sehingga bayi tidak mudah sakit.
  6. Bersih dan bebas pencemaran.
  7. Kontak langsung antara ibu dengan bayi akan membentuk ikatan kasih sayang yang bisa membantu pertumbuhan dan perkembangan psikologis bayi.
  8. Bersih dan murah, sehingga aman untuk bayi dan hemat.

   / /

   No Comments

di September 08, 2017 0 komentar

Masalah Gizi pada Anak dan Solusi Praktis

   September 08, 2017      

Picture Google
Masalah Gizi pada Anak dan Solusi Praktis


Portal Gizi -- Air susu ibu (ASI) adalah satu-satunya makanan yang mengandung semua zat gizi yang dibutuhkan untuk pertumbuhan bayi 0-6 bulan. Dengan demikian ASI saja diberikan kepada bayi selama 6 bulan, merupakan makanan pertama bagi bayi yang bergizi seimbang.

Kebutuhan gizi bayi makin meningkat dan tidak dapat tercukupi sepenuhnya oleh ASI sehingga perlu ditambah dengan diberikan MP-ASI.

Sejak konsepsi sampai dua tahun pertama kehidupan, mas ini adalah masa kritis dan termasuk kelompok window of opportunity. Masa ini sel-sel otak tumbuh makin cepat sedemikian rupa sehingga saat usia du tahun pertumbuhan sel-sel otaknya mencapai 80%, inilah yang bertanggungjawab dalam masa kecerdasan anak.

Itulah sebabnya kecukupan gizi pada masa ini perlu diperhatikan. Jika tidak diperhatikan pada masa ini maka akan terjadi GAGAL TUMBUH-KEMBANG dan akan berlangsung permanen.. ASI Tidak Ekslusif dan MP-ASI tidak mencukupi inilah salah satu penyebabnya.

3 Masalah umum terkait Gizi dan Makanan.
  • Bayi sering menangis BUKAN berarti ASI tidak cukup
Ini adalah salah satu penyebab kegagalan ASI ekslusif, Ibu mengganggap ASI yang diberikan tidak cukup sehingga anak menangis dan ibu berpikiran untuk diberikan makanan tambahan. Ini tidak benar. Sampai umur 6 bulan, kebutuhan bayi cukup dipenuhi oleh ASI saja. Produksi ASI sangat bergantung pada intensitas bayi menyusu.

Terkait menangis ini hanya reaksi emosi bayi, karena merupakan cara komunikasi bayi untuk beritahu kebutuhannya, seperti rasa haus, lapar, kedinginan, popok basah, dll. Jadi setiap menangis, bukan berarti si bayi lapar, boleh jadi karena kedinginan atau popok basah…Bila bayi sambil membuka mulutnya, boleh jadi Bayi memang lapar.


  • ASI sedikit/kurang
Kita ketahui produksi ASI sangat bergantung pada rangsangan di putting SUSU (isapan) oleh bayi. Hal inilah yang merangsang pengeluaran hormone prolaktin dan oksitosin. Kian sering dan makin banyak bayi menyusu, semakin banyak produksinya dan semakin lancer pengeluarannya. Dan SEBALIKNYA. Oleh sebab itu bayi 0-6 bulan apabila sudah diberikan makanan tambahan, ia akan merasa kenyang sehingga malas menyusu, sehingga produksi dan pengeluaran terganggu.

Ada juga penyebab lain, karena posisi ibu saat menyusui salah atau ibu mengalami masalah emosi. Untuk bisa mengalirkan ASI, ibu membutuhkan let down reflex dan inilah sangat dipengaruhi oleh emosi. Oleh sebab itu ibu harus selalu dalam keadaan tenang dan berpikir positif.


  • Mulai sulit Makan
Sulit makan ditandai makanan sering diemut, makan sambil bermain, dan menolak makanan tertentu. Ortu harus mencari tahu kenapa itu terjadi, karena makanannnya itu itu saja atau lainnya. Usahakan lebih kreatif dalam menyajikan makanan. Pola makan yang diberikan 3 kali makan makanan utama dan 2 kali selingan. Jangan membuat anak tertekan atau dalam keadaan nangis diberikan makan.


SOLUSI PRAKTIS

Laksanakan Konsep Gizi Seimbang
  • 0-6 Bulan, ASI saja
  • 6-7 Bulan, ditambah MP-ASI dengan bentuk lembut/lumat. Contohnya, Biskuit yang dicaikan dengan ASI dan Buah yang dilumatkan
  • 8-9 Bulan, dapat diberikan bubur biasa sebanyak 8 SDM
  • 10-12 bulan, Biasanya samakan dengan makanan keluarga, sehingga di usia 12 bulan sudah dapat makan bersama kelurga. Gunakan nasi lembek dalam hal ini
  • 1-2 tahun, Usia ini diharapkan menggkonsumsi makanan keluarga agar anak dibiasakan dengan kebiasaan makanan keluarga


  • Pola Hidup Bersih
Kebersihan dalam pengolahan dan penyajian makanan. Ini dilakukan agar bayi dapat terhindar dari penyakit ;

Kebersihan gigi dan mulut
Untuk bayi bersihkan permukaan gigi dan gusinya dengan menggunakan kasa steril yang dibasahi air matang

Kebersihan Tubuh
Mandikan bayi 2 kali sehari setiap pagi dan sore agar terhindar dari kuman yang menghinggapi tubuhnya


Pemantauan Berat Badan
Alasannya karena Anak sehat, tambah umur, tambah berat badan (BB) dan panjang/tinggi badan (PB/TB). Karena 2 bulan berturut-turt tidak terjadi penambahan berat badan berarti pertumbuhan anak terganggu yang merupakan tanda awal kekurangan gizi.


Semoga bermanfaat para Ibu yang selalu berusaha agar anaknya tumbuh dan berkembang dengan baik.

Oleh Taufik Maryusman, S.Gz, M.Gizi, M.Pd

   /

   No Comments

di September 08, 2017 0 komentar

BADUY DALAM, BADUY LUAR DAN BADUY MUSLIM; DITINJAU DARI ASPEK KEADAAN SOSIOLOGI ANTROPOLOGI, GIZI DAN KESEHATAN

   September 08, 2017      

BADUY DALAM, BADUY LUAR DAN BADUY MUSLIM;
DITINJAU DARI ASPEK KEADAAN SOSIOLOGI ANTROPOLOGI, GIZI DAN KESEHATAN

BY: Taufik Maryusman, S.Gz, M.Gizi, M.Pd

Setelah beberapa kali mengikuti materi sosiologi antropologi gizi. Saya tertarik untuk membuat tulisan  ringan terkait sosial budaya system pangan dan gizi. Kenapa baduy; Karena baduy memiliki keistemewaan yang perlu diangkat dari sisi sosial-budaya system pangan dan gizi serta pembagian demografi kesukuan yang unik di dalami. Semoga dalam tulisan ini saya tidak kegagapan NARASI dalam membawakannya.

Suku BAduy merupakan salah satu suku yang berada di sekitar desa KANAKES, kecamatan LEUWIDAMAR, kabupaten LEBAK, dan provinsi BANTEN. Suku baduy dalam perjalanannya dikelompokan berdasarkan teritori sosial-budaya sehingga muncullah istilah baduy dalam, baduy luar dan badui muslim.

ABOUT SOSIO-ECONOMIC AND DEMOGRAPHIC
PENDIDIKAN
Baduy muslim jauh lebih menguasai kemampuan baca dan tulis disbanding dengan baduy luar dan baduy dalam. Hal ini bila diamati dalam adat baduy luar dan baduy dalam masih memegang prinsip adat yang mengatakan bahwa sekolah dilarang. Menurut mereka orang pintar tidak diperlukan, yang penting adalah orang yang mengerti kehidupan agar tidak dibodohi. Berbeda dengan badui muslim, walaupun aturan adat mereka pahami namun mereka masih menerima toleransi dan sangat menjunjung tinggi perintah agama yang berupa perintah “BACALAH” (QS;AL-ALAQ:1-5).
MATA PENCARIAN
Sebagian besar bahkan hampir semua suku baduy dalam dan baduy luar memiliki mata pencarian sebagai petani dan terkhusus juga bagi baduy luar berdagang merupakan dampak dari konversi hasil alam menjadi uang. Mengapa hampir seluruh pekerjaan masyarakat baduy dalam dan luar adalah bertani karena mereka berdomisili jauh di daerah pedalaman sehingga tidak ada pilihan lain dalam pekerjaan yang mereka lakukan. Berbeda dengan baduy muslim,  variasi jenis pekerjaannya lebih banyak mulai dari petani hingga sebagai guru PNS. Ada hal unik dalam mata pencarian ini, bahwa sebagian besar hasil lading berupa pertanian padi dan tidak boleh dijual serta harus disimpan dengan baik untuk keperluan sehari-hari. Bibit mereka dapatkan biasanya secara turun-menurun yaitu dari hasil panen sebelumnya yang idtanam kembali.

PENDAPATAN DAN PENGELUARAN
Sulit untuk mendapatkan data dari sumber informasi jurnal ataupun buku karangan ilmiah popular terkait seberapa pendapatn rata-rata (Rp/Kapita/Bulan)  baduy dalam dan baduy luar, karena memang sebagian besar untuk memenuhi kebutuhan didapat dari sumberdaya alamnya sendiri sedangkan pengeluarannya lebih banyak untuk memenuhi kebutuhan makan sehari-hari . Apabila kita belajar dari teori ekonomi, maka dapat disimpulkan sebagian besar bahkan hampir semua golongan ekonomi rendah yang dimana  cirri-cirinya sebagian besar pengeluaran untuk pangan sedangkan yang lain merupakan pengeluaran sekunder. Berbeda dengan baduy muslim, karena variasi pekerjaan yang beragam maka agak lebih mudah menilainya. Rata-rata baduy muslim pendapatan (Rp/Kapita/Bulan) sebesar Rp. 194.468-248.600 dan begitu pula dengan pendapatannya Rp. 227. 265 lebih dari separuh pengeluaran untuk pangan dan sisanya untuk non pangan yang dimana sebaran cukup besar walaupun tetap pangan yang menjadi target kebutuhan. Hal ini membuktikan bahwa baduy muslim dapat dikatakan golongan ekonomi menengah.

ALAT RUMAH TANGGA
Hampir semua suku baduy dalam dan luar memiliki tungku dari tanah liat untuk memasak dan didepan rumahnya untuk menerima tamu biasanya menggunakan bale-bale. Sebagian besar suku baduy tidak memiliki alat elektronik karena aturan adat yang tidak memperbolehkan. Berbeda dengan baduy muslim hampir semua rumah tangga memiliki tempat tidur, lemari pakian, bale-bale dan alat elektronik. Hal ini terjadi karena baduy muslim tidak ada larangan untuk kepemilikan asset apapun.

RUMAH
Baduy dalam dan baduy luar sebagian besar telah memiliki rumah sendiri. Terutama baduy dalam rumah yang dimiliki sangat luas dikarenakan letak mereka dipedalamam yang memiliki tanah yang luas dan memang penduduknya jarang. Berbeda dengan baduy muslim, sebagian besar keluarga masih tinggdal bersama orang tua dan luas rumah yang dimiliki lebih dari 45 m2

ABOUT NUTRITION AND HEALTH STATUS
KESEHATAN
Apabila kita membaca beberapa literature terkait kondisi kesehatan masyarakat baduy kita akan dapatkan fakta yang menarik. Masyarakat baduy dalam tidak menggunakan sabun untuk mandi dan mencuci namun faktanya baduy dalam tidak menderita penyakit kulit dibandingkan dengan baduy luar. Keadaan ini merupakan suatu fenomena yang perlu dikaji lebih lanjut karena bertolak belakang dengan teori kesehatan. Berbeda dengan baduy muslim karena sudah mengenal pendidikan, kebersihan dan kesehatan maka hampir seluruhnya sudah tidak menderita penyakit kulit, kalaupun menderita hanya gatal-gatal yang diakibatkan oeh sengatan binatang. Disisi lain jenis penyakit yang kaitan dengan masalah lingkungan yaitu diare dan ISPA juga perlu dibahas dalam kesempatan penulisan ini. Pencemara udara disebabkan industrialisasi dan efek jumlah kendaraan yang meningkat merupakan salah satu penyebab cukup tingginya kejadian diare dan ISPA pada baduy muslim dibandingkan baduy luar apalagi baduy dalam. Perilaku penyelesaian ketika mereka sakit cukup beragam. Baduy dalam sangat anti berobat ke tenaga kesehatan karena mereka menganggap sia-sia alias “TEU MATAK” sedangkan baduy muslim dan baduy luar sebagian besar bila terkena diare dan ISPA langsung memutuskan untuk ketenaga kesehatan. Hal ini dikarenakan efek edukasi dan proses polarisasi masyarakat sekitar baduy luar dan baduy muslimlah yang sangat dominan merubah perilaku mereka.

STATUS GIZI

DEWASA
Rata-rata masyarakat baduy baik itu muslim, dalam, dan luar memiliki status gizi yag normal. Mungkin dikarenakan perawakan mereka yang kecil (Read: BB DAN TB). Namun beberapa fakta lain menunjukan bahwa baduy luar mulai menghadapi double burden tekhusus pada wanita-winta. Hal ini mungkin dengan tingkat kesejahteraan dan juga pola interaksi dengan dunia luar yang mengakibatkan keadaan gizi mereka berbeda.

ANAK
Rata-rata anak baduy mengalami underweight dan prevalensinya lebih tinggi dibandingkan nasional. Yang dari data lain kita dapatkan bahwa kejadian stunted pada anak baduy bahkan mencapai 60%. Prevalensi ini jauhlebih tinggi dibandingkan prevalensi stunting di Indonesia (read;34%). Hal menarik lainnya bahwa kejadian overweigt juga dialami oleh anak-anak baduy terutama baduy luar dan baduy dalam. Dapat disimpulkan bahwa anak-anak baduy dalam mengalami masalah gizi kronis dan juga akut dan baduy luar dan muslim mengalami masalah gizi ganda.

SIMPULAN
Dari narasi aspek sosial budaya dan ekonomi masyarakat baduy perlu untuk mendapat perhatian yang sangat serius walaupun memang nantinya akan terkendala dengan masalah adat. Namun pendekatan secara sosial cultural dan pemerintah selaku pihak yang berwenang dirasa akan bisa sedikit demi sedikit melakukan konsolidasi filtrasi agar hak-hak sebagai warga Indonesia dapat dirasakan oleh semua masyarakat/suku tanpa merusak adat setempat.
Status kesehatan dan gizi masyarakat baduy baik dewasa mapun anak perlu mendapatkan perhatian karena mereka adalah bagian dari ENTITAS MANUSIA INDONESIA sehingga perlu dijaga keberlangsungannya.
Demikian tulisan sederhana sosiologi antropologi gizi  berdasarkan kajian literatur

   No Comments

di September 08, 2017 0 komentar

Sabtu, 02 September 2017

Ikan untuk Jantung

   September 02, 2017      

Ikan untuk Jantung
Oleh Taufik Maryusman, S.Gz, M.Gizi, M.Pd

Ikan merupakan bahan makanan sumber protein yang berkualitas tinggi. Ada ribuan jenis ikan, mayoritas ikan laut dan sebagian lagi ikan air tawar. Ikan-ikan itu dikelompokkan menjadi berbagai keluarga, yakni keluarga tembang, keluarga Cod, keluarga Salem, Ikan Pelagis dan Ikan air tawar (Rowney, dkk:2002). Sebagian masyarakat menganggap bahwa dengaan mengkonsumsi ikan dapat meningkatkan lemak dan kolesterol, padahal sebagian besar ikan memasok lemak dan kolesterol relatif lebih rendah dari janis sumbeer hewan lainnya. Misalnya, 100 gram daging ayam mengandung lemak 2,5 g dan kolesterol 113 g, sedangkan ikan tongkol hanya mengandung lemak 1,5 g dan kolesterol 102 mg.

Penyakit kardiovaskular (PKU) yakni penyakit-penyakit jantung dan pembuluh darah (penyakit jantung koroner, hipertensi dan stroke) adalah kontributor utama kematian. Penyakit jantung koroner (PKU) yang kita ketahui dapat menimbulkan serangan jantung tiba-tiba dan akhirnya gagal jantung. Di Indonesia penyakit jantung koroner merupakan pembunuh nomor satu penyebab kematian.

Konsumsi makanan dan gizi yang baik telah diteliti secara ilmiah dapat mengurangi resiko PKU adalah ikan. Banyak penelitian membuktikan makan ikan berlemak dapat mencegah PKU. Ikan yang seperti apa? Yaitu ikan yang sarat dengan EPA dan DHA. Bila dikonsumsi dua porsi dalam seminggu maka akan menurunkan resiko kematian mendadak dan kematian karena PKU. So, ayo makan ikan dengan bijak untuk kesehatan jantung kita.

   1 Comment

di September 02, 2017 1 komentar
Langganan: Postingan ( Atom )